收好这5条“无痛减肥”技巧，（理论上）能帮你管住嘴

夏天到了，短袖薄衫穿起来！换句话说，留给你藏肉和减肥的时间不多了。

藏肉的时间，压根没有了……

对大多数人来说，想减肥，无非两条：迈开腿，管住嘴。

如何管住嘴？

不要吧，管住嘴太痛苦了。毕竟那些演化了千万年的自私的基因就是会驱使着你想吃吃吃，特别是那些高糖高脂的食物。四舍五入相当于反人性了……

那么心理学家们或许可以提供一些微小的技巧，帮你无痛少吃。

1.能切块的食物，就多切几块

有这么个段子——

“披萨切成6块吗？”

“6块怕不够吃，还是切成8块吧。”

段子嘛，够不够吃另说。

不过，“切成8块”或许可以帮你少吃。

想想看：“一人份套餐”，你吃得完吗？好像很轻松。如果换个说法，“一个汉堡，两根鸡翅，20根薯条，加一杯可乐”，你还吃得完吗？……好像就有点多。

一份、一碗、一袋……这样的词语太具迷惑性，很容易让我们误以为是“一个人可以吃完、甚至一个人该吃完的量”，殊不知，这个

“一”才是致胖的陷阱。

美国密歇根大学的研究者在2018年发现，描述食物的单位越小，人们会认为食物的量更大，相应地，吃得就会越少。

这实验怎么做的呢？

研究者假装在校园里调查大家平时爱吃的食物，顺便赠送玉米饼作为调查时的零食奖励。其中，有一半的参与者被告知“这里是1份玉米饼，你想吃多少就吃多少，吃完了我们有一个非常简单的小调查，吃好了就告诉我们”，另一半的参与者则被告知“这里是11块玉米饼，你想吃多少就吃多少”。

结果发现，那些认为这是“1份”玉米饼的被试，平均吃了1.67块玉米饼，而认为这是“11片”玉米饼的被试，平均只吃了0.85块玉米饼，进食量几乎翻了一倍。

所以，不要被那些“一人食”的标签蒙蔽了双眼。下次盛食物时，可以试试用更小的单位来衡量食物的分量，比方说，盛饭时提醒自己“这一饭铲下去，不是一碗米，是3974粒米”，或许能帮你管住盛饭的手，盛得更少，自然也吃得更少。

2 把食物混在一起：看起来多，吃起来少

你有没有买街头炒面却多到吃不完的经历？或者抱怨过爸妈给你盛的炒饭太多了？

多乎哉？不多也。比起饭和菜分开吃，“炒饭”或“盖饭”确实容易看起来更多，但这样反而能让你吃得少。

康奈尔大学的研究团队在2012年发现，一顿饭提供的菜品种类越多，人们吃的就越多。有24名志愿者参加了为期4周的实验，这4周里，他们的午餐由实验人员指定。菜单有两种，炒菜或意面，不同的是，前两周是混着给，后两周是分着给。

以“炒菜”为例，前两周，就是洋葱、玉米、胡萝卜、豌豆和西蓝花炒在一起，后两周是5道菜：炒洋葱、炒玉米、炒胡萝卜、炒豌豆和炒西兰花。

实验结果发现，无论是炒菜还是意面，混在一起的时候，实验参与者吃得更少。

所以，从“管住嘴”的角度看，不妨多吃炒饭、拌饭、盖饭吧。看着多，吃得少。

3 少吃热的，多挑凉的

如果让你立刻想象你吃过的最好吃的食物……你脑海中会浮现出什么？是热气腾腾的火锅，香气四溢的烤串，还是外酥里嫩的炸鸡？

谁能拒绝火锅的诱惑呢？

有没有发现，让人忍不住食欲大动的食物，往往是那些冒着热气、温度较高的食物，而令人露出克制表情的减脂餐、轻食却大多是常温的？

科学研究表明，食物的温度会大大影响人们的胃口。

法国格勒诺布尔高等商学院的研究团队在2020年的一项研究中发现，消费者们认为温度高的食物更加美味，也会不自觉地吃得更多。

参加实验的374名本科生被随机分配到高温和低温两个实验组，接受爆米花的考验。研究人员为高温组提供了加热过的爆米花，并放在温热的托盘上；为低温组提供的则是没有加热的常温爆米花，放在较冷的托盘上。在托盘前面，研究人员还加了指示标语：“请小心，托盘可能又热（冷）又重。”参与者们都有一个食品袋，可以根据自己想吃的分量，自由地从托盘中取爆米花。

之后，研究人员称了每位参与者的食品袋重量，发现高温组的参与者平均拿了37克爆米花，而低温组平均只拿了30克爆米花。

爆米花和托盘，都用凉的吧，会吃得少……

面对冒着热气的美食，记得提醒自己：等一会，等食物放凉一些再吃，会吃的更少。或者，直接吃冷餐吧。不麻烦的话，碗碟也可以提前冰一下……

4 吃吃吃……先别忙着清盘子

别误会，不是教你剩饭，而是：吃完的骨头可以不急着扔。

要知道，胃的饱腹信号差不多要20分钟才能传递到大脑。在这之前，我们吃了多少，该不该再吃，都只能通过视觉上观察进食的量来判断。

美国康奈尔大学的研究者2007年做过一个“鸡骨头”实验。他们招募了52名学生来餐厅吃免费鸡翅，想吃多少就吃多少。其中，一半的参与者在畅快大吃的同时享受到了“清盘”服务，工作人员会持续帮他们清理盘子中的鸡骨头，并为他们换上新盘子，而另一半参与者只能将鸡骨头一直堆在盘子里。

实验结束，工作人员统计了每个参与者吃的鸡翅数量，结果发现，那些只能把鸡骨头一直堆在盘子里的学生平均吃了5.5根鸡翅，而那些持续换干净盘子的学生平均每人吃了7根鸡翅，多吃了27.3%。

留下“吃了多少东西”的证据，可以间接帮助人控制自己的进食量。一些担心顾客饮酒过量的服务员，也会通过把喝完的酒瓶放在桌上来提醒顾客自己已经喝了多少。

如果把装满食物残骸的盘子拿走，反而拿走了你监控自己进食量的线索，给了你放肆吃下去的勇气。

最后，还有实验表明……胖子更容易低估自己取的食物分量……

所以，为了少吃点减肥，你可能需要先减肥……