方便面吃完后一天都消化不掉！？真相是……
今天想跟大家聊聊一种饱受争议的食物——方便面。
有人认为方便面食用便捷，味道也不错，家里多囤点可以备不时之需。
然而，也有人认为：方便面是垃圾食品，据说吃完32个小时都消化不完。
事实真相到底如何呢？
成也“方便”，败也“方便”
方便面，真的很方便！
首先，它囤得住。不占用冰箱空间，对存储环境几乎无要求，保质期也长，只需腾出一个角落，堆上几箱都不在话下。
其次，吃着便捷。不需要烹饪技巧，只需要一壶开水，就能搞定味道还不错的一餐。
那么方便，有什么不好呢？
恰恰也是因为方便。比起需要精工细作的美食，它太方便了，方便的背后总是有代价的吧？
常被提到的缺点有3个：难以消化，防腐剂多，没有营养。
下面安公子来为大家一一详解。
方便面完全消化需32小时？
假的！
“方便面完全消化需32小时”已被证实是谣言。
2011年，一个美国科学家，通过胶囊内镜的方式拍摄了“加工食品”与“无添加物食品”被吃进肚子里的情况对比。
结果发现，手工拉面在32小时后已经完全被消化，方便面则仍保有残余。
但事实上，实验中存在很多不严谨的地方。
比如：在实验者吃方便面时搭配的是饮料，而手工拉面则搭配了助消化的茶水。这样就不能算是科学的对照组，也不存在可比性。
因此，这并不是一个严格意义上的科学实验，而更像一次行为艺术。他们以艺术的形式，将作品中的一部分放给大家看，更多的是为了表达对现代食品的情绪。
并且视频展示的真实结果是：两种面在2小时后就基本消化了。
方便面防腐剂多危害健康？
冤枉！
首先，要弄清两个概念之间的关系：添加剂和防腐剂。
添加剂：是一种化学合成或天然物质，用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分。
防腐剂：是添加剂的一种，能抑制微生物活动，防止食品腐败变质。
接下来，来看看方便面里到底有什么？
● 面饼、蔬菜包、粉包：没必要加防腐剂
因为面饼通常采用油炸或者干燥脱水技术来制造，水分含量极低，不利于微生物生存繁殖。
而蔬菜包和粉包使用的是脱水菜料，水分含量也很低，而且会使用辐照杀菌技术，使得微生物不能生存。
因此，它们没有必要使用防腐剂。
但添加剂是有的。
只不过，添加剂大多都是用来改善面条品质的，有着严格的用量规定。
● 酱料包：可能会有，但不必担心
比较有可能存在防腐剂的是酱料包。
这里需要特别指出：防腐剂不是十恶不赦的，任何脱离剂量谈性质的做法都是不科学的。
事实上，一些食品添加安全剂量的防腐剂不仅是被允许的，并且食品出厂前通常会严格把控添加剂的用量。
那就改良吃法吧！
● “没有营养”确实是硬伤
方便面中的营养素主要是碳水化合物和脂肪。
一餐只吃方便面，偶尔一次无碍，但如果经常吃，每天都吃，确实容易造成多种营养素的缺乏。
● “高油高盐”也是个问题
看看包装袋背面的营养成分表，你就会发现：
很可能吃完一顿方便面，一天的油、盐摄入量就已经临界、甚至超标了。
不过没关系，知道问题在哪里，自然就有解决的办法。
✔ 少放点调料
“调料包请以个人口味酌量添加”，这句话你注意到过吗？
它一般会出现在方便面包装袋背面的营养成分表下方，很容易被忽略。因此很多人煮泡方便面时，都会将调料全部放进去。
下次再吃方便面时，不妨将调料减半，甚至减到1/3。油和盐，很大一部分就是集中在调料包里。
✔ 加点新鲜食材
如果有条件煮面，可以在锅里添加一些新鲜蔬菜，打个鸡蛋，有肉类或水产能加入进去就更好了。
不仅能够增加营养，最重要的是，这样的做法依然很方便！
总 结
✔ 方便面不难消化，可放心食用。
✔ 尽管有营养单一的缺点，但稍作改变也能化腐朽为神奇。
✔ 在非常时期，“方便”就是优势。
✔ 但也别囤太多，囤得越多也容易吃得越频繁。
[1]《泡面到底有多“毒”？大部分人其实都误会了》腾讯医典 - 2022/3/25
[2]《经常吃泡面，到底有多不好？》丁香医生 - 2022/1/14
[3]《方便面32小时不消化？彻底的谣言》科普中国 - 2017/12/18
