晚饭到底该怎么吃？
随着生活节奏的加快，现代人早餐往往应付了事，午餐一般也是通过外卖解决，而晚餐，也似乎渐渐地被人们“遗忘”。
晚餐吃还是不吃？这是一个问题。
现代人容易走极端，要么就不吃，要么就吃很多。
其实这两个极端都是不对的。经过科普，大家都知道吃很多不对；但不吃晚餐，也是很不对的行为。
今天我们就来聊一聊晚饭到底该怎么吃？
不吃晚饭的危害
① 胃酸分泌过多
从口腔来讲，咀嚼食物时，会大量释放唾液；食道也会随之释放一些黏液，有助于食物顺利进入胃中；胃开始加快蠕动，产生消化酶；接下来，十二指肠会刺激胆囊释放胆汁，帮助分解食物中的脂肪。
不吃晚饭的话，胃酸会照常分泌，但因为没有食物提供分解，胃酸就会伤害胃黏膜。
久而久之，就很容易导致胃黏膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱，对养胃不利。
② 降低人体抵抗力
不吃晚饭，容易诱发低血糖，导致器官营养供给不够，人体抵抗力也会随之下降。
特别是中老年人，营养不容易吸收，晚餐就一定要吃。大家不要把注意力放在“吃不吃晚饭”上，而应该放在“吃什么”上。
晚饭吃太多也不行！
① 肥胖
到了晚上，人体新陈代谢速度减慢，加之运动量减少，很容易造成脂肪堆积形成肥胖。
而肥胖所带来的危害，不仅仅是体型上的不协调和生活上的诸多不便，更重要的是肥胖会诱发多种疾病。
② 冠心病
很多人的晚餐吃得太过丰盛，脂肪多、胆固醇高。长期以往，容易引起动脉硬化，最终形成冠心病。
③ 糖尿病
晚餐吃太多或者太油腻，胰岛就需要不停歇地分泌胰岛素。
长此以往的后果就是：引起胰岛不敏感，无法正常调节血糖，继而引发糖尿病。
正确的晚饭打开方式
种类多，能量少
现在生活、工作节奏快，大家的早餐基本上都比较糊弄。一个煎饼、一杯豆浆，就草草了事。
中午的外卖，大多又不符合食物多样，营养清淡的标准。而晚餐，恰恰应该是一天当中查漏补缺的好机会。
主食：
往往我们在外能吃到主食的都是精米细面，全谷物、杂豆、薯类很少。
所以，晚餐的主食可以以粗粮饭、粗粮粥、杂粮饼或者薯类食物为主。
蔬菜：
早上和中午吃的菜量，是无法达到500克的。所以，晚上可以多吃一些新鲜的深色蔬菜，能量低、饱腹感强不说，还健康营养。
豆类及制品：
适量吃一些大豆及其制品，既能摄入优质蛋白质，而且脂肪含量还比较低，适合想要减肥的小伙伴。
肉类：
最后再来说说大家都爱吃的肉。但是，不管是水产品还是禽畜肉，最多不要超过50克。
如果肉类食物摄入过多，晚上肠道蠕动较慢，会在肠道职工滞留产生氨类物质，更容易增加肠癌的发生风险。
宁吃早，不吃晚
晚餐最佳的进食时间是18~19点。因为吃得太早，睡前容易饿，不仅影响睡眠，也会影响胃部健康。
同时，吃得也不能太晚，最晚也要与睡觉相隔3个小时。这样不仅可以给肠胃消化吸收营养留有充足的时间，而且还可以做一些比较舒缓的运动，让摄入的热量可以进行代谢。
吃得越晚，吃得越少
正常饭点吃晚饭，吃七分饱就好。想减肥的，可以只吃五分饱。但是如果错过了饭点，该怎么办呢？
如果不吃晚餐，那头一顿饭和下一顿饭间隔的时间，将近十八个小时！肠胃中虽然没有食物，但是消化液却是会分泌的。虽然不多，但是长期以往也足以伤害肠胃健康。
所以，如果您的晚餐吃得特别晚，可以吃一些清淡的小米粥、燕麦粥、蔬菜汤面，或者吃一盘酸奶蔬果沙拉，都是非常好的选择。量不必太多，吃了不饿即可。
细嚼慢咽，口味清淡
细嚼慢咽，不仅让食物更容易消化吸收，减轻肠胃工作负担，而且更容易吃饱，减少食物的过量摄入。
另外，晚餐时少吃重口味的食物，也有助于减肥。像红烧、水煮、煎、炸这类烹饪食物，最好是不要吃。
快来匹配适合你的晚餐搭配
A：正常晚餐
2、菜品：尖椒豆皮炒肉、凉拌果仁菠菜
B：减肥型晚餐
2、菜品：酱牛肉、新疆大拌菜
C：夜宵（建议不吃）
2、菜品：凉拌黄瓜
参考资料：
[1] 食尚新媒，《千万别不吃晚饭！后果很严重！比吃撑了更易生病！》，2018-05-02[2] 人民日报，《【健康】不吃晚饭=减肥？别傻了！不吃晚饭的好处可能只有这一个…》，2018-11-28
