牛奶or豆浆？早餐吃哪样更健康？
都能补充蛋白质
牛奶和豆浆的蛋白质都属于优质蛋白，易于被人体吸收利用。
一般一袋牛奶含有的蛋白质，按2.9％的国家标准计算，250克牛奶含7.3克。豆浆的蛋白质含量通常为2%，一大碗300毫升的豆浆，含蛋白质6克。
都能提供脂肪
100克牛奶的脂肪含量约为3.2克，且以饱和脂肪为主，占65%，主要功能是为机体提供能量；也含有少量的亚油酸，可以帮助降低肥胖、代谢综合征和心血管疾病的风险。
100克豆浆的脂肪含量约为1.6克，且85%为不饱和脂肪，其中卵磷脂、脑磷脂含量丰富，它们不仅能养护脑细胞，还能抑制人体对胆固醇的吸收，有益心脑血管健康。
牛奶更适合补钙
牛奶是“补钙小能手”，一般每100克普通牛奶的钙含量在102～107毫克之间，而豆浆含钙量仅为10毫克/100克左右，豆浆的钙含量只有牛奶的十分之一。
而且，牛奶中的钙质是人体钙的最佳来源，含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子，吸收率可高达98%。
牛奶的维生素含量更丰富
相较而言，牛奶比豆浆维生素含量更为丰富——牛奶不仅含有豆浆中没有的维生D，其维生素A、维生素B2、维生素B6含量也高于豆浆。
其中，维生素A是很好的抗氧化剂，能延缓衰老，也能促进蛋白质的生物合成和骨细胞的分化；
维生素B2能促进毛发生长，帮助消除炎症，改善视力；维生素B6则主要参与人体蛋白质代谢、糖代谢以及核酸合成，是调节神经系统、维持皮肤健康不可或缺的营养素。
豆浆含有膳食纤维
豆浆是“植物奶”，由豆类打浆而成，含有膳食纤维。而且还有大豆多糖、大豆异黄酮等，对于预防慢性疾病有帮助。
自己在家打豆浆，不用过滤，一起喝掉，对于补充膳食纤维非常有利。
豆浆含有“生物活性成分”
豆浆中还有一些植物“生物活性成分”，比如卵磷脂和异黄酮。
异黄酮是一种植物雌激素， 有一些研究表明它能减轻女性更年期症状，甚至降低乳腺癌等癌症的发生风险。
误区：豆浆牛奶不能搭配喝
许多朋友认为豆浆和牛奶一起喝会导致营养损失，其实大错特错了！豆浆和牛奶叠加喝，不仅不会损失营养，还会由于互补而加强营养。
正解：搭配喝更营养
牛奶中富含钙、维生素D和乳糖，配上豆浆中的维生素K和钾、镁，更有助于人体对钙的吸收，提高利用率。
尤其是更年期的女性朋友，喝牛奶时再喝些豆浆，不仅能补钙，大豆中的大豆异黄酮还能有效缓解钙的流失，补钙又强钙双管齐下，让你50岁了也一样年轻美丽！
误区：喝高钙牛奶可以更好的补充钙元素？
正解：其实对成年人来说，喝正常牛奶就可以了。
牛奶本身就是富含钙质的食物，如果一个人整天闷在屋子里不晒太阳，吃了再多的高钙奶粉，也是没办法吸收的。
每个人的吸收能力不同，奶粉中添加更多的钙质，未必就更健康。
误区：早晨空腹喝牛奶会浪费牛奶中的营养？
经常听老人说，早晨先吃点面包主食，再喝牛奶，否则会浪费牛奶中的营养。这种说法纯粹是谣言啦！
牛奶中含有约3%左右的蛋白质和脂肪，以及4.5%左右的乳糖。
身体需要能量时，会先消耗体内的碳水化合物，之后是脂肪，最终才会消耗蛋白质。所以不用担心早晨空腹喝牛奶，其中的蛋白质会被当做能量分解掉。
但对于有乳糖不耐受症的朋友来说，确实不应空腹喝牛奶，这样很容易引起腹泻。可以先吃一些粥或者面条面包之类的主食，再少量的喝牛奶。
[1] 郑州大学附属郑州中心医院，《牛奶？豆浆？早上我到底吃点啥好呢？》，2020-03-10
[2] 郑州大学附属郑州中心医院，《牛奶 VS 豆浆，究竟哪个更强？！》，2020-01-17
[3] 我是大医生官微，《牛奶vs豆浆，哪个营养更好？不同人群的“最佳选择”都帮你罗列好了，别再喝错了》，2022-06-01
