厨师切菜切到手，医药费谁来赔

案例介绍：

某小饭店的厨师在烧菜时，由于油锅不慎起火，被烧到了面部和手部。该厨师是临时用工人员，没有参加社会保险，在出院后向饭店老板提出赔偿要求。

经过双方协商，最终达成协议，老板赔偿厨师医疗费用3300元，以及一周的误工费1500元。

案例分析：

根据《中华人民共和国工伤保险条例》的规定，企业应当为员工参加工伤保险，并缴纳工伤保险费。

若员工在工作中发生工伤事故，应当享受工伤保险待遇，其中包括医疗费用、误工费用等赔偿。

在本案中，厨师在工作过程中受伤，理应享受工伤保险待遇。然而，由于厨师未参加社会保险，无法从社会保险基金中获得赔偿。此时，应当由饭店老板承担厨师的医疗费用和误工费用等赔偿责任。

风险提示：

餐饮行业的从业人员流动性比较强，大多采用灵活用工的形式，缺乏基础的社会保障。

因此，作为雇主，老板应当更加注意用工的风险保障，做好以下几个方面：

1、规范用工流程和管理，建立健全的用工制度和规章，做好入职离职、考勤、工资和权益发放等记录。一旦发生工伤事故，可依据用工制度对事故进行认定和处理，避免发生纠纷。

2、加强安全培训：加强对员工的安全教育和培训，提升应对意外事故的处理能力，从源头上降低风险，减少员工个人和企业的损失。

3、提前配置保险转移风险：除了基础的社会保险，企业还可以购买商业保险来转移工伤风险。例如，购买用工责任险，可以在员工发生工伤事故时，由保险公司承担企业的赔偿责任，减轻企业经济压力。